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苹果手机删除的短信可以通过几种方式尝试恢复，但成功与否取决于具体情况。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且在备份中包含有短信数据，可以在设置中使用“恢复iPhone”功能，从最近的备份中恢复已删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes对手机做过备份，可以从iTunes备份中恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但使用第三方软件存在一定的风险，需要谨慎操作。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能无法再次找回这些短信，为了避免数据丢失带来的不便，建议及时备份手机数据，在日常生活中也可以考虑使用云服务进行备份，这样即使发生数据丢失的情况，也能轻松从云端恢复。